Fajitas México lindo

Fajitas

Como buena admiradora de la comida mejicana siempre me interesé en descubrir los ingredientes que utilizaban, sobre todo dentro de las fajitas, burritos, tacos, enchiladas…

¿Qué le ponen en su interior? Me encanta el aguacate, el mole, el chile y el pico de gallo, desde entonces los utilizo en mis comidas y ya están integrados en mis hábitos culinarios.

Hoy voy a hacer unas fajitas para presentarme al reto de este mes de las chicas del blog Cooking the Chef, y mi homenaje es para el cocinero Gordon Ramsey, del que soy admiradora desde hace años.

Gordon Ramsey

lOGO cOOKING THE CHEF

Me he divertido muchas veces con algunos de sus programas televisivos, sobre todo por lo políticamente incorrecto que llegaba a ser con algunos cocineros a los cuales iba a ayudar a levantar su restaurante; seguro que ya sabéis que estoy hablando de la serie Pesadilla en la cocina, muy conocida pero que ya tiene algunos añitos y que en España ha protagonizado Alberto Chicote. Seguir leyendo “Fajitas México lindo”

Chapati

Ni yo misma me reconozco; no hace mucho que me negaba a hacer masas argumentando que si ya las vendían hechas y las encontrabas fácilmente en el supermercado ¿Por qué perder el tiempo en amasar, levar y estirar con rodillo las masas?
Ahora me doy cuenta de lo equivocada que estaba. No hay duda de que hay que disponer de tiempo, es mucho más fácil abrir el paquete, pero el resultado es infinitamente mejor. Y sobre todo la cantidad de conservantes que evitas comer, eso es lo más importante de todo.

Fajitas.masa

Chapati, Roti, Phulka, Tortitas, todos son panes ácimos, es decir, que se elaboran sin levadura y su origen es la India, aunque se utilizan masivamente desde Asia hasta el Magreb. Según sea plano o hinchado, se llamará Chapati o Phuka.

Phuka es una palabra del idioma hindi, uno de los dos idiomas oficiales de India junto con el inglés, y significa “soplar, inflar”. Los Rotis se inflan cuando son expuestos a una llama directa o al calor de un horno. Seguir leyendo “Chapati”

Pizza a la Napolitana con Thermomix

He estado probando la Thermomix estos últimos meses y con lo primero que me atreví fue con la masa de la pizza. Es muy sencillo hacerla con el robot de cocina Thermomix, pero he deducido que a mano tampoco ha de ser tan complicado si el robot sólo amasa durante 2 minutos. ¿No os parece? Seguir leyendo “Pizza a la Napolitana con Thermomix”

Empanada de chocos, con Thermomix

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Mi amiga Contxita me animó a meterme en el mundo de la Thermomix, ella es agente comercial desde hace años y combina este trabajo con sus otras obligaciones. Nos conocimos en el club Metropolitan en clase de Body Balance (una mezcla de Tai chi, Pilates y Yoga) y pronto nos dimos cuenta de que teníamos muchas cosas en común, y una de ellas es la cocina.

Ahora también represento a la marca y ayudo a su difusión mediante degustaciones sin compromiso. ¿Os apetece una prueba para conocer su funcionamiento? Pues no tenéis más que decírmelo y allá iré yo con mi Thermomix para que veáis como funciona este fantástico Robot de cocina del siglo XXI.

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Empanada con queso de tetilla

Tarta ternera y tetilla Web

Se puede utilizar masa de empanada, de hojaldre o masa de quiche, incluso masa para pizza, en este caso yo he utilizado masa para quiche de alguna marca del supermercado. Si hubiera tenido tiempo habría probado a hacer la masa de empanada del último Post…

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Empanada: La masa

 

empanada2Muchos son los rellenos que se le pueden poner a las empanadas, pero lo que realmente define a una buena empanada es su masa, si la masa no es buena da igual lo que lleve dentro.
Este verano ha sido el de las empanadas, he probado unas cuantas y en distintas zonas de Galicia, la tierra por excelencia de las empanadas, y por fin he conseguido una receta de cómo hacer la masa.

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