Magdalenas con nueces, ciruelas y naranja confitada

¿Qué hacer para aprovechar claras de huevo? Esta es una receta muy fácil y también económica para resolver este problema o conflicto culinario. 🙂

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Siempre que hacemos en casa espagueti a la carbonara nos gusta añadir una yema de huevo al plato para mezclar con la pasta y conseguir una jugosidad extra. En estos casos me da pena tirar las claras y las congelo en pequeños botes de cristal. Cuando ya tengo varias las descongelo y preparo este postre.

Sólo tenía la receta de financieros de los Hermanos Torres sin claras de huevo, así que decidí buscar por la nube a ver que descubría y encontré esta otra de Robin Food que me convenció. La diferencia básica entre ellas es que en el financiero no se utiliza levadura en polvo pues son unos pastelitos más bajitos.

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Magdalenas con chocolate, jengibre y nueces

No quisiera pasar el homenaje que este mes las chicas de Cooking the chef le hacen al gran cocinero que rompió innumerables esquemas en la cocina y nos hizo libres creadores  gracias a su mente inquieta e innovadora.

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Ya sé que no es la mejor receta, ni la que mejor le representa, es una receta antigua de sus inicios, pero no quisiera dejar de estar ahí recordándole y agradeciéndole lo que ha hecho por la cocina. Va por ti Ferrán Adrià.

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A veces las recetas sencillas son las mejores, y como el mismo Ferrán Adriá dice, en casa es mejor no complicarse la vida y hacer cosas sencillas pero con buena técnica. Seguir leyendo “Magdalenas con chocolate, jengibre y nueces”

Muffin con trocitos de chocolate

Muffins de chocolate

Facilísimos Muffins para hacer en casa. Esta receta es una inspiración del blog Gastronomía&Cia. No hace falta saber nada de repostería, simplemente es mezclar los ingredientes y meter en el horno, ¡están chupados y súper ricos!
Los hice para cenar la semana pasada y ¡fue un error! Porque al día siguiente ¡había engordado ½ kilo! Yo os aconsejaría que los hicierais para el desayuno o la merienda para poder quemar las calorías antes de meteros en la cama…

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