Salmorejo de mango y coco

Siempre que tengo invitados a cenar en casa me atrevo con esas recetas que tengo pendientes, algunos diréis que estoy loca y que es un salto al vacío por el riesgo que entraña, sin embargo a mí me encanta, supone un reto para avanzar en mi cocina.

No había hecho el salmorejo ninguna vez aunque sí el gazpacho, se parecen bastante y las diferencias son pocas…No me atrevería a nombrarlas porque hoy en día con la libertad en la cocina y la creatividad de los chefs, nada es como antes, todos le ponemos nuestro toque especial y eliminamos o cambiamos los ingredientes que no nos gustan, aunque sí anotaría que el salmorejo es un poco más espeso, se parece más a una salsa así como el gazpacho es más una sopa fría o crema.

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Tartar de salmón+crudités

Esta mañana invernal del primer día de Abril me he ido a ver al chef  Xavi Petit a uno de sus Show-Cooking, esta vez en Ikea de Hospitalet. Es un chico muy majo y con muchas ganas que nos presentó su receta de tartar de salmón.

Esta es una iniciativa de Ikea para promocionar sus productos alimenticios, entre ellos el salmón del que es un gran importador.

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¡Taller de Sushi realizado!

Hoy estoy muy contenta porque por fin puedo decir que he hecho mi primer taller de Sushi. He trabajado mucho en la preparación, marketing y difusión del mismo, pero ha valido la pena.

Todos

Los comienzos son difíciles pero la recompensa es muy gratificante. Es difícil estar pendiente de tantas cosas y tantas personas a tu alrededor cocinando y preguntando si lo están haciendo bien, pero eso es un taller.

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Taller-degustación de Sushi

Tengo el placer de invitaros a mi Taller- Degustación de Sushi en un local precioso de Barcelona.

Después de algunos meses buscando un local para hacer mis talleres de cocina por fin he encontrado un espacio que está muy bien equipado y con amplitud suficiente para movernos sin estrecheces. Está en el mismo Mercado del Valle Hebrón y resulta muy fácil acceder a él.

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Koftas de ternera al curry

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Cocina india en su esencia, esta es la receta que traigo hoy; ayer en casa comimos koftas de ternera al curry; a partir de un libro de cocina que mi hermano mayor le regaló a mi madre, he descubierto unas recetas muy sanas de esta cultura que tanto gusta de las especies. Agradezco a mi madre su regalo y a mi hermano también… 🙂

En India las especies son imprescindibles para cocinar, lo que obliga a contar con las más básicas en la despensa, como mínimo un curry suave, bayas de cilantro, comino y cúrcuma…el resto probablemente las tendrás en casa dado que ya las vamos utilizando en Occidente. Seguir leyendo “Koftas de ternera al curry”

Noodels con tirabeques y trompetas de la muerte

Noddels con tirabeques y trompetasEste fin de semana ha sido monotemático dedicado a Asia, he probado varias recetas, entre ellas estos Noodels al curry, una versión del Curry Laska típico de Malasia que me ha encantado y que seguro repetiré.

Los Noodels son unos fideos muy parecidos a la pasta de trigo que conocemos todos, aunque se elaboran con harinas con bajo contenido en proteínas como la de arroz. Lo más curioso de estos fideos es la forma de elaborarse, se hacen a mano, estirando la masa una y otra vez formando todos los fideos cada vez que se estira y dobla la masa.

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